Bolo de Chocolate recheado com Brigadeiro

• 5 ovos

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 1 xícara (chá) de leite

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• ½ xícara (chá) de chocolate em pó CBS

• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem bem firmes. Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar. Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater. Por fim, incorpore delicadamente a farinha peneirada com o chocolate em pó CBS e o fermento. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido a 200ºC por, aproximadamente, 40 minutos. Deixe esfriar e corte-o ao meio.

Recheio e cobertura:

Leve o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó CBS ao fogo alto, mexendo sempre para não queimar. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por 6 minutos ou até formar um creme consistente. Cubra uma metade do bolo com parte desse brigadeiro, coloque a outra metade da massa em cima e cubra o bolo com o restante, espalhando com uma espátula ou faca.